|
First Course
~ ~ * ~ ~
Salade de Mesclun et Feuilles d’Estragon à l’Huile d’Olive Vierge et Citron
Mesclun Salad with Tarragon, Lemon and Olive Oil
Main Course
~ ~ * ~ ~
Caille Farcie aux Cèpes et Pistaches, Gnocchis aux Châtaignes, Gratin de Navets
Stuffed Quail with Pistachios ad Porcini, Gnocchi of Chestnuts and Turnips
Dessert
~ ~ * ~ ~
Saveur au Chocolat, Emulsion de Thym, Glace Noisette-Citron Confit
Chocolate ‘Saveur’, Thyme Sauce, Hazelnut-Citron Confit Ice Cream
(No Substitutions)
~ ~ * ~ ~
First Course
(Choice of One)
~ ~ * ~ ~
Pince de Homard, Pousses de Coriandre, Terrine d’Avocats et Gazpacho
Lobster Claw with Coriander, Avocado Terrine and Gazpacho
OR
Salade de Mesclun et Feuilles d’Estragon à l’Huile d’Olive Vierge et Citron
Mesclun Salad with Tarragon, Lemon and Olive Oil
Main Course
(Choice of Two)
~ ~ * ~ ~
Aiguillette de Saumon Rôtie, Confit de Tomates, Fricassée de Courgettes Croustillant de Jambon
Aiguillette of Roasted Salmon, Tomato Confit, ‘Fricassee’ of Zucchini, Crispy Ham
OR
Caille Farcie aux Cèpes et Pistaches, Gnocchis aux Châtaignes
Stuffed Quail with Pistachios ad Porcini, Gnocchi of Chestnuts and Turnips
OR
Filet de Boeuf Poêle, Fricasée de Cepés, Feuilleté de Pommes deTerre, Artichauts
Beef Tenderloin, Chanterelle Mushrooms, Millefeuille of Potatoes, Artichokes
Dessert
~ ~ * ~ ~
Saveur au Chocolat, Emulsion de Thym, Glace Noisette-Citron Confit
Chocolate ‘Saveur’, Thyme Sauce, Hazelnut-Citron Confit Ice Cream
~ ~ * ~ ~
First Course
(Choice of Two)
~ ~ * ~ ~
Terrine de Foie Gras d’oie, Croustillant aux épices, Abricots Caramelizes
Goose Terrine with Caramelized Apricots
OR
Aumônière de Homard, Jus de Carottes en Emulsion au Gingembre
Lobster Purse, with Carrot and Ginger reduction
OR
Carpaccio de Saumon Fumé, Crème Fraîche, Caviar Osetre, Pousses de Corriander
Smoked Salmon Carpaccio with Créme Fraiche, Quail Egg and Micro Corriander
Second Course
~ ~ * ~ ~
Salade de Mesclun et Feuilles d’Estragon à l’Huile d’Olive Vierge et Citron
Mesclun Salad with Tarragon, Lemon and Olive Oil
Main Course
(Choice of Three)
~ ~ * ~ ~
Canette Rôtie en Aiguillette, Gâteau de Foie gras, Fricassée de Champignon, Jeunes Navets à
Breast of Duck, Foie Gras Tort, Wild Mushrooms and Turnips
OR
Filet de Boeuf Poêle, Fricasée de Cepés, Feuilleté de Pommes deTerre, Artichauts
Beef Tenderloin, Chanterelle Mushrooms, Millefeuille of Potatoes, Artichokes
OR
Carré d’Agneau Rôti, Pureé d’ Aubergines et Confit de Tomates, Jus aux Olives
Rack of Lamb, Eggplant Puree, Tomatoes Confit, Olive Juice
OR
Filet de Loup Rôti, Ragoût de Lentilles Vertes du ‘Puy’ aux Carottes
Roasted Sea Bass with Green Lentils and Carrots
Dessert
~ ~ * ~ ~
Crème Brulée au Chocolat purée de Carottes au Cardamum, Sorbet Noix de Coco
Chocolate Crème Brule, Carrot Mousse with Cardamom, Coconut Ice Cream
~ ~ * ~ ~
First Course
(Choice of Two)
~ ~ * ~ ~
Homard rôti aux Agrumes d’oranges sanguines, vin de Sauternes, Zestes, Gousse de Vanille
Lobster sautéed with blood Orange Sections with Sauternes Butter, Grapefruit Peel and Ginger
OR
Gateau de Crabe. Créme de lentilles verts aux graines de fenouil
Crab Cake with green lentil cream and fennel seeds
OR
Carpaccio de Saumon Fumé, Crème Fraîche, Caviar Osetre, Pousses de Corriander
Smokes Salmon Carpaccio with Crème Fraiche, Quail Egg and Micro Corriander
Second Course
~ ~ * ~ ~
Salade de Mesclun et Feuilles d’Estragon à l’Huile d’Olive Vierge et Citron
Mesclun Salad with Tarragon, Lemon and Olive Oil
OR
Soup glacée de Carottes au curry, Sorbet perfume au gingembre
Chilled Carrot Soup with Ginger infused Carrot Sorbet
Main Course
(Choice of Two)
~ ~ * ~ ~
Filet de Turbo poële, Petite Totéenes farcis aux pignons de Pin et Fleur de Lavande, Jus de tête de homard à l’estragon
Filet of Turbot, Stuffed Squid with Pine Nuts and Lavender Flower, Lobster and Tarragon Sauce
OR
Filet de Bœuf Poêlé, Fricassée de Cepès, Feuilleté de Pommes de Terre, Artichauts
Beef Tenderloin, Chanterelle Mushrooms, Millefeuille of Potatoes, Artichokes
OR
Carré d’Agneau Rôti, Purée d’Aubergines et Confit de Tomates, Jus aux Olives
Rack of Lamb, Eggplant Puree, Tomatoes Confit, Olive Jus
Dessert
~ ~ * ~ ~
Tarte Fine au Café Torréfié, Glace Mascarpone et Crème de Cacao
Coffee Fine Tart, Cocoa Bean Sauce and Mascarpone Ice Cream
OR
Crème Brûlée au Jasmin et Mangues Fraîches, Madeleines Juste ‘Sorties’ du Four
Jasmine ‘Crème Brûlée’ with Mango, Fresh Baked Madeleines
~ ~ * ~ ~
All Menus are subject to 10% DC Sales tax and 20% Service Charge
Beverages Charged as Consumed
For private dining menus, please call 202.347.8160
or email events@leparadou.net
Customized menus and vegetarian dishes are also available upon request.
|
